Medaille D’or Paris Domaine Champs Perdrix, Aoc Bourgogne

décembre 9th, 2008

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Toute l’opération consiste, en principe, à trouver la densité du liquide soumis à l’essai. Il suffit pour cela de plonger dans le liquide un instrument spécial appelé aéromètre, puis à examiner, sur l’échelle graduée que porte cet instrument, jusqu’à quel point il s’enfonce. Le nombre écrit ou gravé sur ce point indique alors la quantité d’alcool pur que renferme le liquide. Si les choses pouvaient se passer ainsi, rien ne serait plus simple qu’un essai alcoométrique ; mais on n’obtiendrait qu’un résultat inexact.

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