David Ermel, Aoc Gewurztraminer

novembre 25th, 2008

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Il est des ouvriers bien exercés qui ne ferment pas la cannelle et changent les bouteilles adroitement, sans répandre le vin. Cette méthode est très bonne, mais elle demande beaucoup d’habitude. Les bouteilles doivent être remplies jusqu’à 3 centimètres de leur orifice, afin qu’étant bouchées il ne reste pas de vide entre le vin et le bouchon.

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