David Ermel, Aoc Riesling

novembre 22nd, 2008

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S’est attaché aux parois. Après avoir versé ce Vin, oh enfonCe de riouVean lè bâtôri fehdu, et l’én agite le liquide en tons sens pendant Une ou deux minutes. Cette opération aChe’‘iée, on remplit la pièce, en ayant soin de frappes’ autour de la bonde pour faire tomber la mousse et chasser au dehors les bulles d’air qui peuvent rester .dans le tonneau ; ensuite on replace le bondon garni d’une nouvelle toile ou bande de papier: Après quatre à cinq jours de repos, le vin est éclairci.

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