Cotes Du Rhone Rasteau Rouge

novembre 19th, 2008

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Ce vin possède une superbe robe grenat avec d’intenses reflets violacés. Il dévellope au nez de trés agréables parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs et d’épices douces. En bouche l’attaque est franche et ample. Les tanins sont charnus mais enrobés. Bonne persistance arômatique.

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L’oxydation modifie la coloration en précipitant une partie de la matière colorante ; elle peut même décolorer complètement un vin lorsqu’elle est faite avec,aSsez d’intensité. Elle madérise -les vins en leur donnant une saveur spéciale généralement très recherchée. Elle diminue la teneur en acide, ce qui contribue au vieillissement. Tous les effets de l’oxydation ont pour résultat final, quand cette opération est conduite avec soin, de vieillir le vin.

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