Côtes Du Rhone Villages Cairanne
novembre 10th, 2008
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Robe pourpre soutenue.Nez intense d’une grande complexité avec des arômes de fruits rouges, d’épices, de kirsh et quelques notes animales.
Vin puissant, gras avec des tanins présents et enrobés. Bonne longueur en bouche.
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Toutefois, il est très rare. qu’ils reprennent leur qualité primitive ; ils perdant prerque toujours leur bouquet, En qutre, ça:tg p14110dé est meilleurç. pour les vins ordinaires que pour les vins fins. Si un tonneau de vin fin prend un goût amer, nous conseillons de le coller avec huit blancs d’oeufs, et de le laisser reposer pendant un mois ou plus. Quand il est parfaitement éclairci, . on le soutire dans un tonneau frais vide d bon vin, légèrement imprégné de scufre. Si cette opération a diminué l’amertume, une seconde colle et du repos pourront l’enlever tout à fait.